Kapusta kiszona dzisiaj wywołana do tablicy.
Biorąc pod uwagę moją osobę, do tej pory od bardzo długiego czasu, nie mogłam jeść kapusty kiszonej jak i ogórków kiszonych. To co działo się z moim żołądkiem po ich zjedzeniu lepiej nie opisywać. Najłagodniejsze określenie to koncert fortepianowy na 3 ręce
Dzisiaj pokusiłam się o zrobienie na próbę kapusty kiszonej z grzybami i grochem. Udało się ugotować, zjeść i nic się nie dzieje!!
Czyli moje ponad roczne starania nie poszły na marne.
Ilu z Was tak ma ,że jest rewolucja po zjedzeniu kapusty? Nie jest to dobry i pożądany objaw.
Kapustę kiszoną otrzymuje się w wyniku fermentacji z udziałem szczepów bakterii tj. Leuconostoc, Lactobacillus i Pediococcus, po uprzednim zasoleniu. Cechuje ją długa trwałość i silny kwaśny smak, który powstaje z obecności kwasu mlekowego. Ważne –kapusta kiszona ! nie kwaszona (idąc na skróty i dodając ocet) .
Kapusta kiszona poprawia odporność za sprawą dużej ilości witaminy C(jak jest ważna pisałam wielokrotnie na Czas Aloesu). Dzięki witaminom z grupy B wykazuje właściwości silnie dotleniające.
Zawiera również witaminy E, P oraz beta-karoten, a także składniki mineralne: wapń, magnez, żelazo, potas. Zawiera też stosunkowo dużą ilość siarki - pierwiastka, który korzystnie wpływa na wygląd włosów, skóry i paznokci.
100 g kapusty kiszonej zawiera tylko 17 kalorii, jest to więc produkt dietetyczny, który może wspomagać odchudzanie. W większości składa się z wody, a jego pozostałe składniki to:
• węglowodany – 2,3g,
• błonnik – 0,7 g,
• białko – 0,8 g,
• naturalne kwasy – 1,1 g,
• popiół – 2,1% g.
Ponadto zawiera duże ilości witaminy C (20 mg), wapnia (51 mg), fosforu (34 mg) i witaminy E.
• Kuracja sokiem z kiszonej kapusty doskonale oczyszcza organizm. W tym celu należy pić 1/2 szklanki soku 3 razy dziennie. Rano dobrze jest wypić sok na czczo, a wieczorem pół godziny po kolacji.
Jej najważniejszą zaletą jest jednak obecność naturalnych kwasów i bakterii probiotycznych. Regularne spożywanie tego produktu sprzyja zwiększeniu zasiedlenia układu pokarmowego człowieka przez te ważne dla niego mikroorganizmy. Spożywanie dużych ilości kiszonek i innych bogatych w probiotyki pokarmów działa dobroczynnie na całe ciało poprzez:
• zapobieganie zakażeniom układu pokarmowego – bakterie wytwarzają w przewodzie pokarmowym kwasy organiczne, które hamują rozwój patogennych mikroorganizmów (bakterii, wirusów, grzybów i pasożytów) oraz zapobiegają ich przyklejaniu się do nabłonka jelit;
• wzmacnianie odporności – zwiększają aktywność komórek odpowiedzialnych za zwalczanie patogenów oraz produkcję i aktywność przeciwciał;
• łagodzenie objawów nietolerancji laktozy – bakterie jelitowe wytwarzają enzym rozkładający laktozę;
• regenerujący wpływ na jelito po antybiotykach i infekcjach;
• zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka jelita grubego;
• zmniejszenie poziomu cholesterolu – bakterie mają zdolność rozkładania kwasów tłuszczowych i absorpcji cholesterolu;
• zapobieganie rozwojowi i nawrotom infekcji grzybiczych.
Ponadto kapusta kiszona wykazuje działanie przeciwnowotworowe i wspomaga odchudzanie.
Kapusta kiszona polecana jest na odchudzanie. Jest to związane nie tylko z faktem, że posiada bardzo mało kalorii i jest sycącym posiłkiem. Dostarczając dużą ilość probiotyków, usprawnia ona funkcjonowanie układu pokarmowego i ułatwia trawienie pokarmów. Ponadto wchłania część tłuszczu dostarczanego wraz pożywieniem i obniża poziom cholesterolu. We wspieraniu odchudzania warto również zastosować sok z kiszonej kapusty.
Kapusta kiszona jest bardzo zdrowym pokarmem, jednak nie jest zalecana każdemu. Odradza się spożywanie tego produktu osobom cierpiącym na nadkwasotę i problemy z żołądkiem. Ze względu na dużą zawartość soli unikać jej powinni też cierpiący na nadciśnienie.
Zadbajmy o swoje wnętrze, o swoje jelita a cały organizm nam się odwdzięczy .Przestaniemy chodzić zmęczeni, zniechęceni, bóle głowy odpuszczą, niespodziewane migreny .
Tak ,że weźmy się do roboty a kapusta kiszona i inne nie będą nam straszne
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz